Петербург. Свобода. Равенство. Братство

Журнал о светской жизни дореволюционного Петербурга, где было круто, негламурно, насмотрено — как и подобает трендсеттерам, задающим тон Парижам и Миланам. Да, когда-то было ровно наоборот. Именно в Петербурге, в конце XIX века, появился первый бар — «Американский», при знаменитом ресторане «Медведь». В коктейли добавляли природный лед, промысел которого велся прямо на Неве.

У «Петрополя» есть свой абсолютно чудесный Telegram-канал со спиритическими сеансами и лекциями (переслушиваю по 2-3 раза). Такую любовь и магнетизм он источает. Основатели — молодые историки и энтузиасты, вышедшие давно за пределы ТГ, Семен Попов и Артемий Пигарев — «капатели» исторических шутеек и фактов, организаторы бар-хопингов со смыслом и реконструкторы дореволюционных ужинов (высший пилотаж!). Последнее делают с Даниилом Ведерниковым, режиссером, чьи спектакли регулярно попадают в лист премии “Золотая маска”, и знатоком театрального искусства эпохи барокко.

И мы в них влюблены. Регулярно подтягиваем к pop-up’ам. Для Saint-Petersburg Cocktail Week 2023 команда делала цикл встреч — обсуждала с гостями тренды и принципы оформления меню в ресторанах дореволюционного Петербурга, сравнивала посуду из ресторана Кюба и легендарного «Медведя» с заведениями класса ниже, ставила воспоминания завсегдатаев ресторанов и баров Петербурга начала ХХ-го века.

Instagram* • Telegram • VK

Феноменальное место, ибо здесь отвратительно абсолютно всё: нездоровая еда, отвратный чай. Однако здесь стираются все условности и социальные границы. В одно время и в одном месте могут оказаться скромный студент и дама в тяжелом люксе. Для меня это уголок свободы.

Google Maps

Причёсанный и дорогой лодж-отель в сосновом лесу Ленобласти, но супер спот, чтобы перезагрузиться. Летом по озеру, на берегу которого стоит отель, курсирует баржа-бар, с музыкой и коктейлями. Коктейли на основе джина есть и на берегу, в баре ROOTS с миксологом Ильей Астафьевым у руля. В меню — огромная коллекция джинов (более 60 этикеток) и околоботаникальных дистиллятов (травки, коренья, сушеные ягоды).

О лодже с выдающимся рестораном (который после нашего визита взял премию СОБАКА.РУ «Что где есть»), лесом и черничными коврами (дело было осенью 2022) команда Guide By писала здесь. We Lodge можно использовать как базу для исследования Курортного района с музеем-дачей Репина, эко-тропами и Финским заливом, рестораном Muze Garden (найдите за ним коттедж Шостаковича с роялем) и чебуречной «Ларисочная», академическими и дореволюционными дачами в стиле модерн. Мы обожаем Курортный район.

Google Maps • Instagram* • Web

Люблю это место вовсе не за бар и «подачу», а за маршрут: проплываешь мимо действующих верфей и судостроительных кранов. Техногенный и индустриальный Петербург вместо привычных разводных мостов и парадных фасадов.

На верхней палубе корабля-ресторана — шезлонги, коктейли и горизонты. Ночью — жаркие вечеринки. Нижняя отдана под гостиную с мебелью советской оттепели и немецким роялем, который звучит под закат. Полноценная кухня от Kuznyahouse. Меню с итальянским акцентом и упором на морепродукты: устрицы, гребешки, хот-дог с крабом и имбирем.

Google Maps • Instagram* • Web

Олдскульные рюмочные по-прежнему в моде. На лого этой — черно-белый Ипполит картинно подпирает лицо рукой. В меню — все, что было на столе у советского человека: салаты, пельмени, бутерброды с килькой или шпротами.

Я все еще помню это время и ностальгирую по детству, по той самой атмосфере, когда заглядываешь в холодильник, рука тянется к вкусненькому, а мама кричит «не трогай, это на вечер!».

«Ипполит» — часть небольшой сети. Компанию «Ипполиту» в ней составляют рюмочные «Наденька» и «Федя, дичь!».

Google Maps • Instagram*

Светлый и просторный лаунж-бар под стеклянной крышей, где накрывают five o’clock tea по всем традициям английского чаепития с 15:30 до 18:30. Не люблю помпезность, но тут люблю! Под живую музыку выносят этажерку с десертами, чай разливают в красивый фарфор, вокруг — охапки свежесрезанных цветов. Пью чай с печеньками и балдею! Я сладкоежка.

Google Maps • Telegram • Web

Еда — это 10% впечатления от ресторана. Остальное добирает атмосфера с фирменным ароматом, публикой, освещением, звуками. Для меня она очень важна. В Saviv люблю стены и потолок, объединенные сложным серым цветом, огромную красивую люстру и сочетание несочетаемого. Днем это просто бистро, а вечером загораются свечи и место преображается.

Здесь можно встретить и хипстеров, и взрослые холеные пары. Тут студентик жмется со своей подружкой, а буквально в шаге дама в соболях сидит со всем своим семейством.

Ребята обслуживают в своей одежде вместо служебной формы.

Бистро, один из первых проектов Антонио Фреза, занимает пространство в особняке модерн Слепцова: окна-витрины в пол и венские стулья в интерьере. Не пропустите вход в одну из самых красивых парадных — следующая дверь слева от Saviv.

Google Maps • Instagram* • Web