Владимир Бектемиров

Ресторатор-фантазер, шеф-повар-маркетолог, спортсмен-фандрайзер. Автор 9 гастро-проектов и участник IronStar

Владимир Бектемиров — ресторатор, который практикует в Ростове-на-Дону серийный креатив. Каждый его новый проект затмевает по амбициям предыдущий и открывает дверь в альтернативный клуб по интересам (включая самого идеолога). Неизменным остаётся требование ко всем членам команды — всегда выбирать качество и не идти на компромисс.

Требование к себе — не повторяться и не чахнуть над сгоревшими ставками: оставаться в игре и получать удовольствие. “Я открываю проекты, потому что мне интересно”. “Что же это за бизнес такой?” — спрашивает в ответ интервьюер. “На крайний случай в дальнобойщики пойду” — добавляет Владимир. В итоге интересно всем, а главное гостям. Предприниматели, открещивающиеся от серьезного капитала в пользу свободы — главные романтики десятилетия и герои времени. Добавьте сюда добрые дела — участие в триатлоне IronStar в тандеме со “штурманом” с ДЦП (вместе преодолели железную дистанцию в 226 км), выпуск в тираж инвалидного кресла для участия в спортивных марафонов — и сложится полная картина.

Сегодня в городе 9 проектов Владимира: ресторан кухни Донского края “Казак”, гастропаб “Лариса Пьет” и гриль-бар с коптильней “Лариса Жарит”, ресторан современной русской кухни “Яга”, остерия Sisi, “свой ресторанчик” “Толк”, Гастро-двор «Лето», семейный ресторан “Пушкарь”.