Таня Кощеева
27.11.2024
Бордо. От рынка до «мишлена»
Каждый раз, когда Таня Кощеева отправляется в путешествие, мы ждем гастрономических откровений. Таня познает мир через еду, вино и размышления, и делает это так искренне, привлекательно и изящно, что хочется немедленно примкнуть к лагерю гедонистов.
«В январе я ездила к своей подруге в Бордо. Она тоже работает с вином, поэтому этого в поездке было с лихвой. А также невероятно вкусной еды и красоты. Бордо называют маленьким Парижем. Я не очень люблю такие сравнения, потому что каждое место уникально само по себе, но то, что город великолепен как и столица — это чистая правда».
Le Boutique Hôtel & Spa
В Бордо куча небольших, приятных отелей, я остановилась в Le Boutique Bordeaux. Он здорово расположен, и у меня к нему никаких вопросов. Было хорошо.
Номера, наполненные коллекционным промдизайном Kartell, Eichholtz, Philippe Starck, винный бар с мощеным внутренним двором, особняк XVIII века, образец неоренессанса, и наследие его владельца — графа и казначея при Людовике XVIII и Карле X, поэта на пенсии и устроителя литературных салонов (гремели на всю Францию). И все это в историческом центре города.
Google Maps • Instagram* • Web
Фото: Instagram
Opéra National de Bordeaux
В Музей вина я не попала, но точно будет повод поехать еще раз. Я крайне рекомендую попасть в оперу (если любите) или на концерт, это всегда украшает поездку.
Резиденцией для национальной оперы служит Большой театр Бордо, в котором на заре своей карьеры работал молодой Мариус Петипа, подаривший Российской империи (на радость нам, а не французам) главные шедевры классического балета.
Фото: Google Maps, unsplash
Ressources Restaurant Gastronomique
У ребят — восхитительная еда и прекрасная винная карта. После моей поездки они еще и получили звезду «Мишлен». Но и без нее я бы горячо их советовала.
Меню состоит всего из 8 блюд, а вот в винной карте более 700 наименований, от мастодонтов до «новой волны». Команда считает своим долгом поддерживать молодых виноделов.
Google Maps • Instagram • Web
Фото: instagram
Soif Bistro & Wine
Еще одно потрясающее место для ужина (надо ли говорить, что нужно бронировать заранее), где мы ели нереальный тартар и фаршированный грибами шпинат — знаю, звучит странно, но так вкусно мне бывает не всегда.
Вечернее меню здесь составляют по итогам утренней закупки на рынке. К сезонным продуктам относятся со всем уважением. Вино — органическое и биодинамика.
Google Maps • Instagram* • Web
Фото: Web, Google Maps
Les Halles de Bacalan Market
Отдельный экспириенс — это модный рынок Les Halles de Bacalan, где все собираются поесть и выпить. От устриц (это, кстати, вообще супер тема в Бордо) до анчоусов разных видов — мне даже вспоминать об этом больно, так хороши они были.
Рынок открылся в 2017 и собрал вместе более двух десятков фермеров, ремесленников и шеф-поваров из кантонов Бордо. Здание площадью более 1000 квадратных метров находится напротив Города вина (La Cite du Vin).
Фото: Google Maps
Marché des Capucins
Еще старенький рынок капуцинов, где я купила лучшую в мире вяленую колбаску, а также сыры с предгорьев Пиренеев и террины. Но если очень хочется можно купить и акулу.
Google Maps • Instagram* • Web
Au Pétrin Moissagais Boulangerie
В этой булочной до сих пор делают хлеб в печи XVIII века. Это был очень аутентичный опыт. Забронировать стол нельзя, нужно подождать, но булки, бриоши, галеты там безупречные.
Это самая старая булочная в Бордо. Каменные стены, потертое темное дерево и длинный общий стол, накрытый клетчатой скатертью. Печь — произведение искусства.
Фото: Google Maps
L’Alchimiste Café Boutique
Кофейное место с прекрасным кофе и шукетами (французские профитроли). Для тех, кто уже позавтракал в отеле и пришел за гастрономической передышкой.
Столики на улице стоят на брусчатке, внутри — фрески с природными мотивами и паркет «французская елочка».
Google Maps • Instagram* • Web
Фото: Instagram
Librairie Mollat
Отдельно упомяну книжный Mollat, из которого я еле ушла! Великолепный выбор книг на все темы, в основном на французском, но есть и на английском. Отдел с винными, кулинарными и сырными книгами посетите обязательно и передайте привет от меня!
Google Maps • Instagram* • Web
Фото: Instagram
поделиться статьей
