ГАЙД
Саша Федорова И Саша Чернов
20.11.2024
Амстердам. Кофе + булочка = новая мода
Мы обожаем кофеманов. А если они еще и эстеты — абсолютная радость. Саша Федорова и Саша Чернов из таких. Препарируют Амстер не только на живописные сады, но и кофейни, где с глубоким уважением к редким лотам, идеальной обжарке, крутому оборудованию. Есть у всех этих мест и объединяющая «плюшка» — булочка. Соленая, сладкая, воздушная или упитанная, веганская или сливочная. По мнению Саш, серьезный кофе плюс вкусная булочка — новая форма завтрака: с эндорфинами и экономией времени.
«Культура кофе в Амстердаме очень крутая. За последние пару лет заметно прогрессировала. Поэтому для нас тестировать и искать новые интересные места — это своеобразный челлендж и одно из наших любимых занятий».
Владельцы, влюбленные в свое дело, в стильных интерьерах — еще одна объединяющая примета для всех спотов в гиде. Другого мы и не ждали от авторов самых эстетских инстаграм-аккаунтов и создателей курса «ФОТОПРАКТИКУМ».
Фото: aobar.nl, saintjean.nl, hummingbirdamsterdam
Kometen Brood Cafe
Это место — не в центре, оно находится в районе Норд, где мы сейчас живем. Он относительно новый, очень активно застраивается. Но пока это, пожалуй, единственная кофейня с классным кофе и совершенно прекрасным хлебом. Еще у них потрясающая фокачча (из нее делают сэндвичи) и замечательные круассаны.
Раньше кафе располагалось в старых ангарах. Сейчас они переезжают в новый дом с высокими потолками и другой атмосферой, открытие состоится 1-го декабря 2023. Думаю, там будет еще уютнее и душевнее, зная сколько сил они вкладывают в ремонт и обустройство нового места. Главное ведь — любовь людей к своему делу.
Google Maps • Instagram* • Web
Фото: kometenbroodcafe
Ikaria Food
«Греческий» киоск в районе Вест Амстердама, где продают очень вкусный кофе и совершенно потрясающую спанакопиту, греческий пирог с фетой и шпинатом. У команды есть еще и небольшой ресторанчик по соседству, тоже греческий. Милый киоск и замечательный персонал. Раньше мы недалеко отсюда жили. Успели со всеми перезнакомиться и подружиться.
Google Maps • Instagram* • Web
Фото: ikariafood
Hummingbird Amsterdam Coffee Bar
Кофейня находится буквально в 500 метрах от площади Дам. Очень милый владелец, и на работу ходит с собакой. Она здесь всегда. Можно посидеть внутри, а можно на улице, здесь буквально пара каких-то табуреток. Достаточно, чтобы пить вкусный кофе, наблюдать за жизнью Амстердама и наслаждаться. Любим это место еще и за соседство с нашим домашним доктором. Всегда заходим по пути за капучино.
Зерна сюда привозят со всего мира, а новый бренд на полках появляется не реже, чем раз в месяц. Сотрудничают с Onyx Coffee Lab, американским объединением независимых ростеров и бариста. Есть даже совместный фирменный бленд.
Google Maps • Instagram* • Web
Фото: hummingbirdamsterdam
Monks Coffee Roasters
Еще одно место, где можно полноценно позавтракать (с пятницы по воскресенье) или выбрать мою любимую комбинацию «кофе + булочка». И то, и другое — вкусное, на совесть. Владелец Патрик сам обжаривает зерна. Мы их покупаем себе домой. Вообще, он всю душу вкладывает в это место. Если встретите за стойкой симпатичного седовласого мужчину, передавайте от нас привет!
Google Maps • Instagram* • Web
Фото: monks_coffee_roasters
AO Bar
Место в районе Вест Амстердама недалеко от Westerpark. Немного с японским уклоном. Здесь активно используют матчу — в печенье, кексах, блинчиках. Делают божественные сэндвичи. С яйцом — фаворит. Варят образцовый кофе. И все это в классном интерьере.
Кроме кофе можно заказать коктейли (название — говорящее): классические, но с авторским твистом. Иногда проходят выставки современного искусства.
Google Maps • Instagram* • Web
Фото: aobar.nl
SAINT-JEAN Bakery
Кофеплейс в районе Йордан. По субботам (день маркета на здешней улице) сюда — огромные очереди, на весь район. Все хотят туда: за выпечкой и кофе. И это факт, так как самый кайф там — булки. Совершенно потрясающие! Они все plant-based — без яиц, молока и каких-либо животных ингредиентов. Кофе не подают на обычном молоке. Готовят на альтернативе: кокосовое, нутовое, овсяное. Жан, который открыл это место, все делает с такой любовью. Первое время сам был в пекарном цехе, а потом обзавелся большой командой.
Мы очень любим это место и водим сюда своих друзей, кстати, далеко не веганов. Когда они пробуют эти булочки, не могут поверить, что в них нет ничего животного. В общем, горячо рекомендую!
Google Maps • Instagram* • Web
Фото: saintjean.nl
YUSU.coffee
Кофейня не в центре Амстердама, а, скорее, ближе к музею Эрмитаж. Большой выбор кофе, есть матча, чай-латте и сезонные напитки (летом много холодного кофе). Очень вкусная выпечка — торты с инжиром, клубникой. Налегаем на сладости, игнорируя завтраки. Кажется, они здесь есть. Рядом — Амстердамский университет прикладных наук, «поставщик» модной молодежи.
Google Maps • Instagram* • Web
Фото: yusu.coffee
Coworking Space - Venu
Следующее место — коворкинг с кофе-корнером, где можно взять кофе take away. Хозяйка этого места Юля, — совершенно addicted to кофе и всему, что с ним связано. Я бы отметила их сезонные напитки: летние, холодные на основе кофе или зимние согревающие, рождественские, пряные. В целом это место — про коворкинг, хороший кофе как приятное дополнение.
Коворкинг находится на симпатичной улице, где много местных магазинов. По средам на соседней площади проходит рынок, куда приезжают фермеры, продают цветы, сыры, рыбу.
Google Maps • Instagram* • Web
Фото: at_venu
Back to Black Coffee
Это уже небольшая сеть. Совершенно прекрасный кофе со всеми видами молока и лимонный кекс, который не отстает. Мы ходим в локацию, что в центре, поэтому здесь всегда многолюдно. Можно взять с собой.
Эту сеть основали подруги детства: Норче и Инге. Спустя 9 лет в ней 2 кофейни и пекарня. Сами обжаривают зерна, сами учат (при кофейне — тренинг-центр) и приобщают к экосреде.
Google Maps • Instagram* • Web
Фото: backtoblackcoffee
Bussia Panificio
Единственное место в нашем списке, где кофе — не ключевой компонент, а скорее дополнение к булкам. Здесь их три вида, и они совершенно невероятные: с шоколадным кремом, черникой и малиной, с кремом, похожим на сгущенку, и миндалем, со сливочным кремом и джемом из маракуйи. Одно из наших любимых мест, где можно ослабить диету. Булочная не работает в понедельник, во вторник открывается вечером, а в среду с утра ее уже штурмуют — к часу для все разбирают подчистую.
Google Maps • Instagram* • Web
Фото: bussia_panificio
*Instagram — проект компании Meta Platforms Inc., деятельность которой запрещена на территории Российской Федерации.
поделиться статьей
